Quasi 130 anni di storia, 1.100 ricette totali corredate da fotografie e presenti dei 7 ricettari storici, 900 valori nutrizionali, 200 commenti sulla salute e 200 elementi storico-antropologici, 700 ...
La cucina italiana è davvero immutabile? Partendo dal libro "Denominazione di origine inventata" di Alberto Grandi, ...
L'Unesco ha riconosciuto la nostra cucina Patrimonio immateriale dell'umanità. Non per le ricette, ma per un particolare rapporto degli italiani con il cibo. Ma negli altri Paesi è davvero così ...
«Cinquant’anni fa, quando cominciai a parlare di Dieta mediterranea, fui etichettato come visionario. Nella mia vita ho avuto il coraggio di sostenere che i nostri prodotti hanno potenzialità uniche e ...
Le friggitrici ad aria Cosori hanno rivoluzionato le cucine italiane, trasformando piatti tradizionali in ricette rapide, ...
BOLOGNA – «Non ricette, non prodotti, non marketing territoriale, ma cultura». Alla vigilia del riconoscimento dell’Unesco alla cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’Umanità per l ...
Il riconoscimento è storico, ma non per i motivi che tutti stanno dicendo. Non premia un ricettario né un’identità culinaria: celebra un modo di vivere il cibo. Ora si aprono opportunità e rischi che ...
Andrea Bacci cisvela il segreto Nella “De naturali vinorum historia” di Andrea Bacci, siamo nel 1590 circa, troviamo un vino chiamato “Cesanio”, coltivato nella cittadina di Cesi nei pressi di Narni, ...
La lettura del libro Tutti a Tavola. Perché la cucina italiana è un patrimonio dell’umanità, scritto per Laterza, a due mani, da Massimo Montanari e Pierluigi Petrillo, è davvero istruttiva per ...
«Aperta, in divenire, viva. Da ieri la cucina italiana è patrimonio collettivo dell’Unesco, da tutelare e valorizzare». Antonia Klugmann, chef de «L’Argine a Vencò», una stella Michelin a Dolegna del ...
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